Comparativa de lúpulos

Centennial vs Sabro

Centennial y Sabro son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 12–16 % de Sabro: Sabro aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 2,5–3,5 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Centennial aporta además floral, pino, resina; Sabro, coco, fruta de hueso, tropical. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Centennial	Sabro
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de doble propósito
Origen	EE. UU., Serbia	EE. UU.
Año	1989	2018
Obtentor	USDA Prosser, Washington	Hop Breeding Company
α-ácidos (% p/p)	9,5–11,5	12–16
β-ácidos (% p/p)	3,5–4,5	4–7
Cohumulona (% del α)	29–30	–
Aceites totales (mL/100 g)	1,5–2,3	2,5–3,5
Mirceno (% del aceite)	45–55	40–55
Humuleno (% del aceite)	10–18	10–15
Cariofileno (% del aceite)	5–8	15–20
Farneseno (% del aceite)	0–1	0–1
Linalol (% del aceite)	1–1,3	0–1
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Herbales, Dulces
Descriptores	floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima	coco, fruta de hueso, tropical, cítrico, mandarina, menta, afrutado, herbal
Estilos	New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA	–
Fuentes	5	3

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