Comparativa de lúpulos

Centennial vs Styrian Eureka

Centennial es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Styrian Eureka, un lúpulo de doble propósito de Eslovenia. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 11–17 % de Styrian Eureka: Styrian Eureka aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 2,5–4 mL/100 g. Comparten notas de floral, cítrico. Centennial aporta además pino, resina, amaderado; Styrian Eureka, afrutado, arándano, especiado. Ambos destacan por notas de cereza, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Centennial	Styrian Eureka
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de doble propósito
Origen	EE. UU., Serbia	Eslovenia
Año	1989	–
Obtentor	USDA Prosser, Washington	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	9,5–11,5	11–17
β-ácidos (% p/p)	3,5–4,5	3,5–5
Cohumulona (% del α)	29–30	21–25
Aceites totales (mL/100 g)	1,5–2,3	2,5–4
Mirceno (% del aceite)	45–55	50–60
Humuleno (% del aceite)	10–18	17–23
Cariofileno (% del aceite)	5–8	5–7
Farneseno (% del aceite)	0–1	0,1–0,4
Linalol (% del aceite)	1–1,3	0,7–0,9
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Especiados
Descriptores	floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima	afrutado, arándano, cereza, cítrico, especiado, floral, fresa, frutos rojos
Estilos	New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA	–
Fuentes	5	1

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