Comparativa de lúpulos

Centennial vs Chinook

Centennial y Chinook son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 11,5–14 % de Chinook: Chinook aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 1,5–2,35 mL/100 g. Centennial tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de floral, pino, resina, amaderado, cítrico. Centennial aporta además caléndula, cereza, lima; Chinook, pomelo, albaricoque, especiado. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.

	Centennial	Chinook
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de doble propósito
Origen	EE. UU., Serbia	EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia
Año	1989	1985
Obtentor	USDA Prosser, Washington	USDA Prosser, WA
α-ácidos (% p/p)	9,5–11,5	11,5–14
β-ácidos (% p/p)	3,5–4,5	3–4
Cohumulona (% del α)	29–30	29–34
Aceites totales (mL/100 g)	1,5–2,3	1,5–2,35
Mirceno (% del aceite)	45–55	35–40
Humuleno (% del aceite)	10–18	18–22
Cariofileno (% del aceite)	5–8	9–10
Farneseno (% del aceite)	0–1	0–1
Linalol (% del aceite)	1–1,3	0,2–0,4
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos
Descriptores	floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima	pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico
Estilos	New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA	Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American
Fuentes	5	7

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