Comparativa de lúpulos
Chinook vs Sticklebract
Chinook es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Sticklebract, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Chinook tiene 11,5–14 % frente al 12,5–15 % de Sticklebract: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2,35 frente a 0,7–1,5 mL/100 g. Sticklebract tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de pino, resina, cítrico. Chinook aporta además pomelo, albaricoque, especiado; Sticklebract, grosella negra, limón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Chinook | Sticklebract | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia | Nueva Zelanda |
| Año | 1985 | 1970 |
| Obtentor | USDA Prosser, WA | – |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–14 | 12,5–15 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–4 | 6,8–8,3 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 38–43 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,35 | 0,7–1,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–40 | 47,5–62 |
| Humuleno (% del aceite) | 18–22 | 7,5–13,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–10 | 3,5–5,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 4–7,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,4 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Resinosos |
| Descriptores | pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico | cítrico, pino, grosella negra, limón, resina |
| Estilos | Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American | IPAs, Bitters, Strong ales, Recetas con predominio de la malta |
| Fuentes | 7 | 2 |
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