Comparativa de lúpulos
Chinook vs Nugget
Chinook es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Nugget, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, Chinook tiene 11,5–14 % frente al 11,1–14 % de Nugget: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2,35 frente a 1,5–2 mL/100 g. Nugget tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de pino, pomelo, herbal, resina, cítrico. Chinook aporta además albaricoque, especiado, amaderado; Nugget, piña, fruta de hueso, terroso. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Chinook | Nugget | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de amargor |
| Origen | EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia | EE. UU., Francia, Alemania, Argentina |
| Año | 1985 | 1982 |
| Obtentor | USDA Prosser, WA | USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–14 | 11,1–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–4 | 3,5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 24–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,35 | 1,5–2 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–40 | 50–54,5 |
| Humuleno (% del aceite) | 18–22 | 16,5–18 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–10 | 10 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,4 | 0,6–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico | herbal, resina, pino, piña, cítrico, floral, fruta de hueso, pomelo |
| Estilos | Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American | American, West Coast IPA |
| Fuentes | 7 | 7 |
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