Comparativa de lúpulos
Chinook vs Columbus
Chinook es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Columbus, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, Chinook tiene 11,5–14 % frente al 14–17 % de Columbus: Columbus aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,35 frente a 2–2,75 mL/100 g. Comparten notas de herbal, cítrico. Chinook aporta además pino, pomelo, albaricoque; Columbus, pimienta, ajo / cebolla, limón.
| Chinook | Columbus | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de amargor |
| Origen | EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia | EE. UU., Francia, Serbia |
| Año | 1985 | – |
| Obtentor | USDA Prosser, WA | – |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–14 | 14–17 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–4 | 4,5–5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,35 | 2–2,75 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–40 | 30–50 |
| Humuleno (% del aceite) | 18–22 | 12–25 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–10 | 8,5–11,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,5–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,4 | 0,4–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico | cítrico, pimienta, ajo / cebolla, herbal, limón, mango |
| Estilos | Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American | Ales estadounidenses, Pale Ale, IPA, Porter |
| Fuentes | 7 | 4 |
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