Comparativa de lúpulos
Columbus vs Hallertauer Magnum
Columbus es un lúpulo de amargor de EE. UU.; Hallertauer Magnum, un lúpulo de amargor de Alemania. En α-ácidos, Columbus tiene 14–17 % frente al 12–14,7 % de Hallertauer Magnum: Columbus aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2–2,75 frente a 2,15–2,7 mL/100 g. Hallertauer Magnum tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de pimienta, limón. Columbus aporta además cítrico, ajo / cebolla, herbal; Hallertauer Magnum, manzana, afrutado, menta.
| Columbus | Hallertauer Magnum | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de amargor |
| Origen | EE. UU., Francia, Serbia | Alemania, Polonia |
| Año | – | 1993 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 14–17 | 12–14,7 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 5–6,8 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 24–28 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2–2,75 | 2,15–2,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 30–50 | 47,2–54,7 |
| Humuleno (% del aceite) | 12–25 | 16,6 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8,5–11,5 | 5,4 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,5–1 | 0,1–0,6 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | 0,2–0,4 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Otras frutas, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, pimienta, ajo / cebolla, herbal, limón, mango | manzana, afrutado, limón, menta, pimienta, pino |
| Estilos | Ales estadounidenses, Pale Ale, IPA, Porter | – |
| Fuentes | 4 | 4 |
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Columbus