Comparativa de lúpulos
Columbus vs Dana
Columbus es un lúpulo de amargor de EE. UU.; Dana, un lúpulo de doble propósito de Eslovenia. En α-ácidos, Columbus tiene 14–17 % frente al 12,5–18,8 % de Dana: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2–2,75 frente a 2,4–3,9 mL/100 g. Dana tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de limón. Columbus aporta además cítrico, pimienta, herbal; Dana, pera. Ambos destacan por notas de ajo / cebolla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Columbus | Dana | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Francia, Serbia | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 14–17 | 12,5–18,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 4,2–6 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 30–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2–2,75 | 2,4–3,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 30–50 | 42–60 |
| Humuleno (% del aceite) | 12–25 | 15–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8,5–11,5 | 6–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,5–1 | 6–9 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | 0,5–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, pimienta, ajo / cebolla, herbal, limón, mango | ajo / cebolla, limón, pera |
| Estilos | Ales estadounidenses, Pale Ale, IPA, Porter | – |
| Fuentes | 4 | 1 |
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