Comparativa de lúpulos
Dana vs Strisselspalt
Dana es un lúpulo de doble propósito de Eslovenia; Strisselspalt, un lúpulo de aroma de Francia. En α-ácidos, Dana tiene 12,5–18,8 % frente al 1,7–2,5 % de Strisselspalt: Dana aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,4–3,9 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Dana aporta además limón, pera; Strisselspalt, cítrico, herbal, afrutado. Ambos destacan por notas de ajo / cebolla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Dana | Strisselspalt | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | Eslovenia | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12,5–18,8 | 1,7–2,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,2–6 | 3,5–5,1 |
| Cohumulona (% del α) | 30–34 | 20–24 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,4–3,9 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 42–60 | 35–52 |
| Humuleno (% del aceite) | 15–22 | 12,5–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 6–9 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | 0,5–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Resinosos | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | ajo / cebolla, limón, pera | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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