Comparativa de lúpulos
Hallertauer Mittelfrüher vs Strisselspalt
Hallertauer Mittelfrüher es un lúpulo de aroma de Alemania; Strisselspalt, un lúpulo de aroma de Francia. En α-ácidos, Hallertauer Mittelfrüher tiene 3–5,5 % frente al 1,7–2,5 % de Strisselspalt: Hallertauer Mittelfrüher aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,3 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Strisselspalt tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, especiado, herbal, té. Hallertauer Mittelfrüher aporta además anís / regaliz, bergamota; Strisselspalt, afrutado, ajo / cebolla, floral. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Hallertauer Mittelfrüher | Strisselspalt | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 1,7–2,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 3,5–5,1 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 20–24 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,3 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–28 | 35–52 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 12,5–21 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,1 | 0,5–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, anís / regaliz, bergamota, especiado, herbal, té | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 2 |
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