Comparativa de lúpulos
Saphir vs Strisselspalt
Saphir es un lúpulo de aroma de Alemania; Strisselspalt, un lúpulo de aroma de Francia. En α-ácidos, Saphir tiene 2–4,5 % frente al 1,7–2,5 % de Strisselspalt: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,8–1,4 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Strisselspalt tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, cítrico, especiado, floral, té. Saphir aporta además bergamota, fresa, hierba limón; Strisselspalt, herbal, ajo / cebolla, pimienta. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Saphir | Strisselspalt | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Francia |
| Año | 2002 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2–4,5 | 1,7–2,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–7 | 3,5–5,1 |
| Cohumulona (% del α) | 12–17 | 20–24 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,8–1,4 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 25–40 | 35–52 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–30 | 12,5–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–14 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,3 | 0,5–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | afrutado, bergamota, cítrico, especiado, floral, fresa, hierba limón, limón | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 2 |
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Saphir