Comparativa de lúpulos
Saphir vs XJA2/436
Saphir es un lúpulo de aroma de Alemania; XJA2/436, una variedad de lúpulo de Sudáfrica. En α-ácidos, Saphir tiene 2–4,5 % frente al 11,5–15,4 % de XJA2/436: XJA2/436 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,8–1,4 frente a 1,1–1,7 mL/100 g. Comparten notas de limón. Saphir aporta además afrutado, cítrico, especiado; XJA2/436, melón, papaya, resina. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Saphir | XJA2/436 | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Variedad de lúpulo |
| Origen | Alemania | Sudáfrica |
| Año | 2002 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2–4,5 | 11,5–15,4 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–7 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 12–17 | 28–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,8–1,4 | 1,1–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 25–40 | 19–34 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–30 | 21–35 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–14 | 10–13 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 4–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,3 | 0,4–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | afrutado, bergamota, cítrico, especiado, floral, fresa, hierba limón, limón | bergamota, limón, melón, papaya, resina |
| Estilos | – | IPAs, Saisons |
| Fuentes | 3 | 1 |
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