Comparativa de lúpulos

Saaz vs XJA2/436

Saaz es un lúpulo de aroma de Chequia; XJA2/436, una variedad de lúpulo de Sudáfrica. En α-ácidos, Saaz tiene 3–4,3 % frente al 11,5–15,4 % de XJA2/436: XJA2/436 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,4–0,75 frente a 1,1–1,7 mL/100 g. Comparten notas de limón. Saaz aporta además amaderado, especiado, herbal; XJA2/436, melón, papaya, resina. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Saaz	XJA2/436
Uso	Lúpulo de aroma	Variedad de lúpulo
Origen	Chequia, Alemania, Serbia	Sudáfrica
Año	–	–
Obtentor	–	–
α-ácidos (% p/p)	3–4,3	11,5–15,4
β-ácidos (% p/p)	4–6	5–6
Cohumulona (% del α)	24–26	28–29
Aceites totales (mL/100 g)	0,4–0,75	1,1–1,7
Mirceno (% del aceite)	25–40	19–34
Humuleno (% del aceite)	15–25	21–35
Cariofileno (% del aceite)	5–8	10–13
Farneseno (% del aceite)	13,5–21	4–18
Linalol (% del aceite)	0,4–0,8	0,4–1,3
Familias aromáticas	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces	Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos
Descriptores	amaderado, bergamota, especiado, herbal, limón, manzanilla, miel	bergamota, limón, melón, papaya, resina
Estilos	–	IPAs, Saisons
Fuentes	5	1

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