Comparativa de lúpulos

EXP 2/20 vs Saaz

EXP 2/20 es una variedad de lúpulo de Polonia; Saaz, un lúpulo de aroma de Chequia. En α-ácidos, EXP 2/20 tiene 9,3 % frente al 3–4,3 % de Saaz: EXP 2/20 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,7 frente a 0,4–0,75 mL/100 g. EXP 2/20 tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de limón. EXP 2/20 aporta además cítrico, floral, lima; Saaz, amaderado, especiado, herbal. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	EXP 2/20	Saaz
Uso	Variedad de lúpulo	Lúpulo de aroma
Origen	Polonia	Chequia, Alemania, Serbia
Año	–	–
Obtentor	PolishHops	–
α-ácidos (% p/p)	9,3	3–4,3
β-ácidos (% p/p)	3,2	4–6
Cohumulona (% del α)	–	24–26
Aceites totales (mL/100 g)	2,7	0,4–0,75
Mirceno (% del aceite)	55,9	25–40
Humuleno (% del aceite)	11,2	15–25
Cariofileno (% del aceite)	6,1	5–8
Farneseno (% del aceite)	10,6	13,5–21
Linalol (% del aceite)	0,5	0,4–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Resinosos	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces
Descriptores	bergamota, cítrico, floral, lima, limón, mandarina, pera, pino	amaderado, bergamota, especiado, herbal, limón, manzanilla, miel
Estilos	–	–
Fuentes	1	5

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