Comparativa de lúpulos

Lubelski vs Saaz

Lubelski es un lúpulo de aroma de Polonia; Saaz, un lúpulo de aroma de Chequia. En α-ácidos, Lubelski tiene 2,9–3,6 % frente al 3–4,3 % de Saaz: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,9–1,15 frente a 0,4–0,75 mL/100 g. Comparten notas de limón, herbal. Lubelski aporta además clavo / canela, floral, té; Saaz, amaderado, especiado, manzanilla. Las fuentes de Lubelski citan Saaz como sustituto. Las fuentes de Saaz citan Lubelski como sustituto. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.

	Lubelski	Saaz
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Polonia	Chequia, Alemania, Serbia
Año	–	–
Obtentor	–	–
α-ácidos (% p/p)	2,9–3,6	3–4,3
β-ácidos (% p/p)	3,3–3,8	4–6
Cohumulona (% del α)	25–30	24–26
Aceites totales (mL/100 g)	0,9–1,15	0,4–0,75
Mirceno (% del aceite)	29,1	25–40
Humuleno (% del aceite)	20,5	15–25
Cariofileno (% del aceite)	7,5	5–8
Farneseno (% del aceite)	13,1–14,1	13,5–21
Linalol (% del aceite)	0,6	0,4–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces
Descriptores	limón, bergamota, clavo / canela, floral, herbal, té	amaderado, bergamota, especiado, herbal, limón, manzanilla, miel
Estilos	Lagers alemanas, Pilsners checas	–
Fuentes	2	5

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