Comparativa de lúpulos

Furano Honoka vs Saaz

Furano Honoka es un lúpulo de aroma de Japón; Saaz, un lúpulo de aroma de Chequia. En α-ácidos, Furano Honoka tiene 5–8 % frente al 3–4,3 % de Saaz: Furano Honoka aporta bastante más amargor por gramo. Furano Honoka aporta además cítrico, floral, lavanda; Saaz, amaderado, especiado, herbal. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Furano Honoka	Saaz
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Japón	Chequia, Alemania, Serbia
Año	–	–
Obtentor	Sapporo Breweries Ltd. - Kamifurano	–
α-ácidos (% p/p)	5–8	3–4,3
β-ácidos (% p/p)	–	4–6
Cohumulona (% del α)	–	24–26
Aceites totales (mL/100 g)	–	0,4–0,75
Mirceno (% del aceite)	–	25–40
Humuleno (% del aceite)	–	15–25
Cariofileno (% del aceite)	–	5–8
Farneseno (% del aceite)	–	13,5–21
Linalol (% del aceite)	–	0,4–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Florales	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces
Descriptores	bergamota, cítrico, floral, lavanda	amaderado, bergamota, especiado, herbal, limón, manzanilla, miel
Estilos	Lager japonesa, Pale Ale, Witbier, Belgian Ale, Saison, Helles	–
Fuentes	2	5

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