Comparativa de lúpulos

Paradigm vs Saaz

Paradigm es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Saaz, un lúpulo de aroma de Chequia. En α-ácidos, Paradigm tiene 8–11,7 % frente al 3–4,3 % de Saaz: Paradigm aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,29 frente a 0,4–0,75 mL/100 g. Comparten notas de especiado, herbal. Paradigm aporta además caramelo / chicle, cítrico, fruta de hueso; Saaz, amaderado, bergamota, limón. Las fuentes de Paradigm citan Saaz como sustituto.

	Paradigm	Saaz
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	EE. UU.	Chequia, Alemania, Serbia
Año	–	–
Obtentor	Great Lakes Hops (GLH)	–
α-ácidos (% p/p)	8–11,7	3–4,3
β-ácidos (% p/p)	3,9–6,3	4–6
Cohumulona (% del α)	38	24–26
Aceites totales (mL/100 g)	2,29	0,4–0,75
Mirceno (% del aceite)	40,7	25–40
Humuleno (% del aceite)	5,2	15–25
Cariofileno (% del aceite)	5,3	5–8
Farneseno (% del aceite)	0,6	13,5–21
Linalol (% del aceite)	0,5	0,4–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Herbales, Especiados, Dulces	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces
Descriptores	caramelo / chicle, cítrico, especiado, fruta de hueso, herbal, mango, melón, naranja	amaderado, bergamota, especiado, herbal, limón, manzanilla, miel
Estilos	SMaSH, Lager, Vienna Lager, Hazy, NEIPA	–
Fuentes	1	5

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