Comparativa de lúpulos
Citra vs Paradigm
Citra es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Paradigm, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Citra tiene 11–13 % frente al 8–11,7 % de Paradigm: Citra aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,2–2,8 frente a 2,29 mL/100 g. Citra tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, tropical, fruta de hueso, mango. Citra aporta además lima, pomelo; Paradigm, caramelo / chicle, especiado, herbal. Las fuentes de Paradigm citan Citra como sustituto.
| Citra | Paradigm | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2007 | – |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Great Lakes Hops (GLH) |
| α-ácidos (% p/p) | 11–13 | 8–11,7 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–4,5 | 3,9–6,3 |
| Cohumulona (% del α) | 22–24 | 38 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,2–2,8 | 2,29 |
| Mirceno (% del aceite) | 60–65 | 40,7 |
| Humuleno (% del aceite) | 11–13 | 5,2 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–8 | 5,3 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0,6 |
| Linalol (% del aceite) | 1–2 | 0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Herbales, Especiados, Dulces |
| Descriptores | cítrico, tropical, fruta de hueso, lima, mango, pomelo | caramelo / chicle, cítrico, especiado, fruta de hueso, herbal, mango, melón, naranja |
| Estilos | – | SMaSH, Lager, Vienna Lager, Hazy, NEIPA |
| Fuentes | 3 | 1 |
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