Comparativa de lúpulos
Citra vs Idaho 7
Citra y Idaho 7 son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Citra tiene 11–13 % frente al 11,3–14,5 % de Idaho 7: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2,2–2,8 frente a 1–1,8 mL/100 g. Citra tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, tropical, fruta de hueso. Citra aporta además lima, mango, pomelo; Idaho 7, albaricoque, caramelo / chicle, guayaba.
| Citra | Idaho 7 | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2007 | 2015 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Jackson Hop (Wilder, ID) |
| α-ácidos (% p/p) | 11–13 | 11,3–14,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–4,5 | 3,8–5 |
| Cohumulona (% del α) | 22–24 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,2–2,8 | 1–1,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 60–65 | 45–55 |
| Humuleno (% del aceite) | 11–13 | 10–20 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–8 | 5,5–10 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0,5–1 |
| Linalol (% del aceite) | 1–2 | 0,5–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Herbales, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | cítrico, tropical, fruta de hueso, lima, mango, pomelo | fruta de hueso, albaricoque, caramelo / chicle, cítrico, guayaba, limón, naranja, pino |
| Estilos | – | Diversos estilos de cerveza |
| Fuentes | 3 | 2 |
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Citra