Comparativa de lúpulos
Dolcita vs Idaho 7
Dolcita y Idaho 7 son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Dolcita tiene 7,5–12,9 % frente al 11,3–14,5 % de Idaho 7: Idaho 7 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–2,7 frente a 1–1,8 mL/100 g. Comparten notas de caramelo / chicle, fruta de hueso, naranja, tropical, cítrico. Dolcita aporta además melocotón, piña, coco; Idaho 7, albaricoque, guayaba, limón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Dolcita | Idaho 7 | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2025 | 2015 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Jackson Hop (Wilder, ID) |
| α-ácidos (% p/p) | 7,5–12,9 | 11,3–14,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 7,2–12,2 | 3,8–5 |
| Cohumulona (% del α) | 21–25 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–2,7 | 1–1,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 33,5–50 | 45–55 |
| Humuleno (% del aceite) | 8,8–12,3 | 10–20 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,6–8,6 | 5,5–10 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2–0,6 | 0,5–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,3–0,6 | 0,5–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Herbales, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | caramelo / chicle, fruta de hueso, melocotón, naranja, piña, tropical, cítrico, coco | fruta de hueso, albaricoque, caramelo / chicle, cítrico, guayaba, limón, naranja, pino |
| Estilos | IPA de estilo New England | Diversos estilos de cerveza |
| Fuentes | 3 | 2 |
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Dolcita