Comparativa de lúpulos
Idaho 7 vs Mosaic
Idaho 7 es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Mosaic, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Idaho 7 tiene 11,3–14,5 % frente al 11,5–13,5 % de Mosaic: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,8 frente a 1–1,5 mL/100 g. Comparten notas de fruta de hueso, cítrico, tropical. Idaho 7 aporta además albaricoque, caramelo / chicle, guayaba; Mosaic, floral, afrutado, arándano.
| Idaho 7 | Mosaic | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2015 | 2012 |
| Obtentor | Jackson Hop (Wilder, ID) | Hop Breeding Company |
| α-ácidos (% p/p) | 11,3–14,5 | 11,5–13,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,8–5 | 3,2–3,9 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 24–26 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,8 | 1–1,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | 47–53 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–20 | 13–16 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,5–10 | 5,2–7,8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,5–1 | 0 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Herbales, Resinosos, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | fruta de hueso, albaricoque, caramelo / chicle, cítrico, guayaba, limón, naranja, pino | floral, tropical, afrutado, arándano, cítrico, fruta de hueso, lima, mandarina |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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Idaho 7