Comparativa de lúpulos
Mosaic vs Triumph
Mosaic y Triumph son dos lúpulos de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Mosaic tiene 11,5–13,5 % frente al 10–13 % de Triumph: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,5 frente a 1–3 mL/100 g. Mosaic tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de floral, afrutado, cítrico, fruta de hueso, melocotón. Mosaic aporta además tropical, arándano, lima; Triumph, caramelo / chicle. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Mosaic | Triumph | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2012 | 2018 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Programa público de lúpulo del USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–13,5 | 10–13 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,2–3,9 | 3,5–5,5 |
| Cohumulona (% del α) | 24–26 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,5 | 1–3 |
| Mirceno (% del aceite) | 47–53 | 34–45 |
| Humuleno (% del aceite) | 13–16 | 26–34 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,2–7,8 | 7–10 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0,1–1 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,7–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados | Cítricos, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales, Dulces |
| Descriptores | floral, tropical, afrutado, arándano, cítrico, fruta de hueso, lima, mandarina | afrutado, caramelo / chicle, cítrico, floral, fruta de hueso, melocotón |
| Estilos | – | Lager, Session IPA, Blonde Ale |
| Fuentes | 3 | 2 |
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