Comparativa de lúpulos
El Dorado vs Mosaic
El Dorado es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Mosaic, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, El Dorado tiene 13–17 % frente al 11,5–13,5 % de Mosaic: El Dorado aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,5–3,3 frente a 1–1,5 mL/100 g. Comparten notas de fruta de hueso, mandarina, tropical. El Dorado aporta además pera, albaricoque, limón; Mosaic, floral, afrutado, arándano.
| El Dorado | Mosaic | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2010 | 2012 |
| Obtentor | – | Hop Breeding Company |
| α-ácidos (% p/p) | 13–17 | 11,5–13,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 6,7–8 | 3,2–3,9 |
| Cohumulona (% del α) | 28–33 | 24–26 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,5–3,3 | 1–1,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 55–60 | 47–53 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–15 | 13–16 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–8 | 5,2–7,8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,1–0,6 | 0 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | fruta de hueso, pera, albaricoque, limón, mandarina, mango, sandía, tropical | floral, tropical, afrutado, arándano, cítrico, fruta de hueso, lima, mandarina |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
Verlos en gráficos en el comparador →