Comparativa de lúpulos
Mosaic vs Simcoe
Mosaic es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Simcoe, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Mosaic tiene 11,5–13,5 % frente al 12–14 % de Simcoe: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,5 frente a 2–2,5 mL/100 g. Simcoe tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de tropical, cítrico, fruta de hueso, lima. Mosaic aporta además floral, afrutado, arándano; Simcoe, amaderado, ciruela, pino.
| Mosaic | Simcoe | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2012 | 2000 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | – |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–13,5 | 12–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,2–3,9 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 24–26 | 15–20 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,5 | 2–2,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 47–53 | 60–65 |
| Humuleno (% del aceite) | 13–16 | 10–15 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,2–7,8 | 5–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | floral, tropical, afrutado, arándano, cítrico, fruta de hueso, lima, mandarina | cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso |
| Estilos | – | Ales americanas |
| Fuentes | 3 | 2 |
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Mosaic