Comparativa de lúpulos
Bullion vs Simcoe
Bullion es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Simcoe, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Bullion tiene 5,3–9,5 % frente al 12–14 % de Simcoe: Simcoe aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,9 frente a 2–2,5 mL/100 g. Simcoe tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico. Bullion aporta además especiado, frutos rojos, grosella negra; Simcoe, amaderado, fruta de hueso, lima. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bullion | Simcoe | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Reino Unido, Argentina | EE. UU. |
| Año | 1938 | 2000 |
| Obtentor | Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–9,5 | 12–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 47–50 | 15–20 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,9 | 2–2,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 50 | 60–65 |
| Humuleno (% del aceite) | 11,5 | 10–15 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6,7 | 5–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2 | 0 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja | cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso |
| Estilos | – | Ales americanas |
| Fuentes | 3 | 2 |
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Bullion