Comparativa de lúpulos
Brewers Gold vs Bullion
Brewers Gold es un lúpulo de amargor de Francia; Bullion, un lúpulo de doble propósito de Reino Unido. En α-ácidos, Brewers Gold tiene 5–7,3 % frente al 5,3–9,5 % de Bullion: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,2–2 frente a 1–1,9 mL/100 g. Comparten notas de especiado, frutos rojos, grosella negra. Brewers Gold aporta además afrutado, herbal; Bullion, ciruela, cítrico, melocotón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Brewers Gold | Bullion | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Francia, Alemania, Serbia | Reino Unido, Argentina |
| Año | 1934 | 1938 |
| Obtentor | – | Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent |
| α-ácidos (% p/p) | 5–7,3 | 5,3–9,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,7–3,6 | 4,5–5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 40–48 | 47–50 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,2–2 | 1–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | 50 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–30 | 11,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 6,7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,2 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,7 |
| Familias aromáticas | Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Herbales, Especiados | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados |
| Descriptores | afrutado, especiado, frutos rojos, grosella negra, herbal | especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 3 |
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