Comparativa de lúpulos
Brewers Gold vs Millennium
Brewers Gold es un lúpulo de amargor de Francia; Millennium, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, Brewers Gold tiene 5–7,3 % frente al 15,8–18,5 % de Millennium: Millennium aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,2–2 frente a 1,5–3 mL/100 g. Comparten notas de afrutado, especiado, frutos rojos, herbal. Brewers Gold aporta además grosella negra; Millennium, amaderado, caramelo / chicle, cítrico. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Brewers Gold | Millennium | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de amargor |
| Origen | Francia, Alemania, Serbia | EE. UU. |
| Año | 1934 | 2000 |
| Obtentor | – | John I. Haas, Inc. |
| α-ácidos (% p/p) | 5–7,3 | 15,8–18,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,7–3,6 | 4,9–6,5 |
| Cohumulona (% del α) | 40–48 | 29–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,2–2 | 1,5–3 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | 35–52,5 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–30 | 16,5–25,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 7,5–10,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,1–1 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,3–0,6 |
| Familias aromáticas | Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Herbales, Especiados | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces |
| Descriptores | afrutado, especiado, frutos rojos, grosella negra, herbal | amaderado, especiado, afrutado, caramelo / chicle, cítrico, floral, fresa, frutos rojos |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 2 |
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