Comparativa de lúpulos
Bullion vs Southern Sublime
Bullion es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Southern Sublime, un lúpulo de amargor de Sudáfrica. En α-ácidos, Bullion tiene 5,3–9,5 % frente al 10–13 % de Southern Sublime: Southern Sublime aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,9 frente a 0,8–1,6 mL/100 g. Bullion tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de especiado, cítrico. Bullion aporta además frutos rojos, grosella negra, melocotón; Southern Sublime, amaderado, caramelo / chicle, floral. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bullion | Southern Sublime | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de amargor |
| Origen | Reino Unido, Argentina | Sudáfrica |
| Año | 1938 | – |
| Obtentor | Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–9,5 | 10–13 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 47–50 | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,9 | 0,8–1,6 |
| Mirceno (% del aceite) | 50 | 6–19 |
| Humuleno (% del aceite) | 11,5 | 28–38 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6,7 | 10–16 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2 | 8–10 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7 | 0,3–0,4 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja | amaderado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, herbal, mango |
| Estilos | – | IPAs de estilo West Coast |
| Fuentes | 3 | 1 |
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Bullion