Comparativa de lúpulos
Bullion vs Zibi
Bullion es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Zibi, una variedad de lúpulo de Polonia. En α-ácidos, Bullion tiene 5,3–9,5 % frente al 11,3 % de Zibi: Zibi aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,9 frente a 2,5 mL/100 g. Zibi tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de melocotón. Bullion aporta además especiado, frutos rojos, grosella negra; Zibi, mango, tropical. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bullion | Zibi | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Variedad de lúpulo |
| Origen | Reino Unido, Argentina | Polonia |
| Año | 1938 | – |
| Obtentor | Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent | PolishHops |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–9,5 | 11,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 47–50 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,9 | 2,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 50 | 66 |
| Humuleno (% del aceite) | 11,5 | 11,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6,7 | 4,2 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2 | 0,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7 | 0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados | Tropicales, Fruta de hueso |
| Descriptores | especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja | ciruela, mango, melocotón, tropical |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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