Comparativa de lúpulos

Styrian Cardinal vs Zibi

Styrian Cardinal es un lúpulo de aroma de Eslovenia; Zibi, una variedad de lúpulo de Polonia. En α-ácidos, Styrian Cardinal tiene 10–15 % frente al 11,3 % de Zibi: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 3–4 frente a 2,5 mL/100 g. Zibi tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Styrian Cardinal aporta además afrutado, caramelo / chicle, cítrico; Zibi, mango, melocotón, tropical. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Styrian Cardinal	Zibi
Uso	Lúpulo de aroma	Variedad de lúpulo
Origen	Eslovenia	Polonia
Año	–	–
Obtentor	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec	PolishHops
α-ácidos (% p/p)	10–15	11,3
β-ácidos (% p/p)	3,2–4,6	5,3
Cohumulona (% del α)	31–37	–
Aceites totales (mL/100 g)	3–4	2,5
Mirceno (% del aceite)	40–50	66
Humuleno (% del aceite)	15–22	11,5
Cariofileno (% del aceite)	8–11	4,2
Farneseno (% del aceite)	5–7	0,5
Linalol (% del aceite)	0,6–1	0,7
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces	Tropicales, Fruta de hueso
Descriptores	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio	ciruela, mango, melocotón, tropical
Estilos	–	–
Fuentes	1	1

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