Comparativa de lúpulos

Bullion vs Styrian Cardinal

Bullion es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Bullion tiene 5,3–9,5 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: Styrian Cardinal aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,9 frente a 3–4 mL/100 g. Comparten notas de especiado, grosella negra, cítrico. Bullion aporta además frutos rojos, melocotón, naranja; Styrian Cardinal, afrutado, caramelo / chicle, floral. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Bullion	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de aroma
Origen	Reino Unido, Argentina	Eslovenia
Año	1938	–
Obtentor	Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	5,3–9,5	10–15
β-ácidos (% p/p)	4,5–5,3	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	47–50	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	1–1,9	3–4
Mirceno (% del aceite)	50	40–50
Humuleno (% del aceite)	11,5	15–22
Cariofileno (% del aceite)	6,7	8–11
Farneseno (% del aceite)	0,2	5–7
Linalol (% del aceite)	0,7	0,6–1
Familias aromáticas	Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	–	–
Fuentes	3	1

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