Comparativa de lúpulos
Bullion vs Rakau
Bullion es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Rakau, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Bullion tiene 5,3–9,5 % frente al 10,9–11,8 % de Rakau: Rakau aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,9 frente a 1,6–1,9 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Bullion aporta además especiado, frutos rojos, grosella negra; Rakau, albaricoque, fruta de hueso, cereza. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bullion | Rakau | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Reino Unido, Argentina | Nueva Zelanda |
| Año | 1938 | 2007 |
| Obtentor | Prof. Ernest Salmon, Wye College, Kent | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–9,5 | 10,9–11,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 4,4–5,2 |
| Cohumulona (% del α) | 47–50 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,9 | 1,6–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 50 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 11,5 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 6,7 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,7 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Especiados | Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | especiado, frutos rojos, grosella negra, ciruela, cítrico, melocotón, naranja | albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank |
| Estilos | – | Ales, Lagers del nuevo mundo |
| Fuentes | 3 | 3 |
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Bullion