Comparativa de lúpulos
Bergamot vs Rakau
Bergamot es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Rakau, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Bergamot tiene 8–10,6 % frente al 10,9–11,8 % de Rakau: Rakau aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 3,17 frente a 1,6–1,9 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, dank. Bergamot aporta además especiado, hierba limón, lima; Rakau, albaricoque, fruta de hueso, ciruela. Ambos destacan por notas de cereza, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bergamot | Rakau | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | – | 2007 |
| Obtentor | Great Lakes Hops (GLH): lúpulo selecto propio | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 8–10,6 | 10,9–11,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 7–9 | 4,4–5,2 |
| Cohumulona (% del α) | 41 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 3,17 | 1,6–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 47,1 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 15,9 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 10,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,4 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,4 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Especiados, Resinosos | Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | cereza, cítrico, dank, especiado, hierba limón, lima, limón, mango | albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank |
| Estilos | NEIPA, Hazy, IPA, DIPA, Pale Ale, Gose | Ales, Lagers del nuevo mundo |
| Fuentes | 1 | 3 |
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Bergamot