Comparativa de lúpulos
Rakau vs Southern Sublime
Rakau es un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda; Southern Sublime, un lúpulo de amargor de Sudáfrica. En α-ácidos, Rakau tiene 10,9–11,8 % frente al 10–13 % de Southern Sublime: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,6–1,9 frente a 0,8–1,6 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Rakau aporta además albaricoque, fruta de hueso, cereza; Southern Sublime, amaderado, caramelo / chicle, especiado. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Rakau | Southern Sublime | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de amargor |
| Origen | Nueva Zelanda | Sudáfrica |
| Año | 2007 | – |
| Obtentor | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda | – |
| α-ácidos (% p/p) | 10,9–11,8 | 10–13 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,4–5,2 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | – | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–1,9 | 0,8–1,6 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 6–19 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 28–38 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 10–16 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 8–10 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,3–0,4 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank | amaderado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, herbal, mango |
| Estilos | Ales, Lagers del nuevo mundo | IPAs de estilo West Coast |
| Fuentes | 3 | 1 |
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