Comparativa de lúpulos
Simcoe vs Southern Sublime
Simcoe es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Southern Sublime, un lúpulo de amargor de Sudáfrica. En α-ácidos, Simcoe tiene 12–14 % frente al 10–13 % de Southern Sublime: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2–2,5 frente a 0,8–1,6 mL/100 g. Simcoe tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, amaderado. Simcoe aporta además fruta de hueso, lima, pino; Southern Sublime, caramelo / chicle, especiado, floral. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Simcoe | Southern Sublime | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de amargor |
| Origen | EE. UU. | Sudáfrica |
| Año | 2000 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12–14 | 10–13 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 15–20 | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2–2,5 | 0,8–1,6 |
| Mirceno (% del aceite) | 60–65 | 6–19 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–15 | 28–38 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | 10–16 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 8–10 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,3–0,4 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso | amaderado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, herbal, mango |
| Estilos | Ales americanas | IPAs de estilo West Coast |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Simcoe