Comparativa de lúpulos

Simcoe vs Styrian Cardinal

Simcoe es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Simcoe tiene 12–14 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2–2,5 frente a 3–4 mL/100 g. Simcoe tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico. Simcoe aporta además amaderado, fruta de hueso, lima; Styrian Cardinal, afrutado, caramelo / chicle, especiado. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Simcoe	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de aroma
Origen	EE. UU.	Eslovenia
Año	2000	–
Obtentor	–	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	12–14	10–15
β-ácidos (% p/p)	4–5	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	15–20	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	2–2,5	3–4
Mirceno (% del aceite)	60–65	40–50
Humuleno (% del aceite)	10–15	15–22
Cariofileno (% del aceite)	5–8	8–11
Farneseno (% del aceite)	0	5–7
Linalol (% del aceite)	–	0,6–1
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	Ales americanas	–
Fuentes	2	1

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