Comparativa de lúpulos
Amarillo vs Simcoe
Amarillo y Simcoe son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Amarillo tiene 7,8–9,3 % frente al 12–14 % de Simcoe: Simcoe aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,58–1,78 frente a 2–2,5 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Amarillo aporta además albaricoque, floral, limón; Simcoe, amaderado, ciruela, fruta de hueso.
| Amarillo | Simcoe | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Alemania | EE. UU. |
| Año | – | 2000 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 7,8–9,3 | 12–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,3–5,8 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 23–25 | 15–20 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,58–1,78 | 2–2,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 68–70 | 60–65 |
| Humuleno (% del aceite) | 9–11 | 10–15 |
| Cariofileno (% del aceite) | 2–4 | 5–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 2–4 | 0 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | albaricoque, cítrico, floral, limón, mandarina, melón | cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso |
| Estilos | – | Ales americanas |
| Fuentes | 2 | 2 |
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Amarillo