Comparativa de lúpulos
Amarillo vs Cascade
Amarillo es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Cascade, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Amarillo tiene 7,8–9,3 % frente al 5,2–7 % de Cascade: Amarillo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,58–1,78 frente a 0,8–1,4 mL/100 g. Amarillo tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, floral, mandarina. Amarillo aporta además albaricoque, limón, melón; Cascade, pino, pomelo, resina.
| Amarillo | Cascade | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU., Alemania | EE. UU., Francia, Nueva Zelanda, Australia, Alemania, Argentina, Serbia, Polonia, Reino Unido |
| Año | – | 1972 |
| Obtentor | – | USDA (Oregon State University) |
| α-ácidos (% p/p) | 7,8–9,3 | 5,2–7 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,3–5,8 | 4,5–6,3 |
| Cohumulona (% del α) | 23–25 | 33–40 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,58–1,78 | 0,8–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 68–70 | 45–56,8 |
| Humuleno (% del aceite) | 9–11 | 14,2–16 |
| Cariofileno (% del aceite) | 2–4 | 5,1–6 |
| Farneseno (% del aceite) | 2–4 | 7,2–8 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,4–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | albaricoque, cítrico, floral, limón, mandarina, melón | cítrico, floral, pino, pomelo, resina, naranja, herbal, grosella negra |
| Estilos | – | Porter, Lager, APA, WCIPA, Witbier, American Pale Ale |
| Fuentes | 2 | 12 |
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Amarillo