Comparativa de lúpulos
Cascade vs Talus
Cascade y Talus son dos lúpulos de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Cascade tiene 5,2–7 % frente al 8,5–9,5 % de Talus: Talus aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,8–1,4 frente a 1,5–2,45 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, pino, pomelo, resina. Cascade aporta además floral, naranja, herbal; Talus, tropical. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Cascade | Talus | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU., Francia, Nueva Zelanda, Australia, Alemania, Argentina, Serbia, Polonia, Reino Unido | EE. UU. |
| Año | 1972 | 2020 |
| Obtentor | USDA (Oregon State University) | Hop Breeding Company |
| α-ácidos (% p/p) | 5,2–7 | 8,5–9,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–6,3 | 8,3–10,2 |
| Cohumulona (% del α) | 33–40 | 34–39 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,8–1,4 | 1,5–2,45 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–56,8 | 40–50 |
| Humuleno (% del aceite) | 14,2–16 | 16–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,1–6 | 9–13 |
| Farneseno (% del aceite) | 7,2–8 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, floral, pino, pomelo, resina, naranja, herbal, grosella negra | cítrico, pino, pomelo, resina, tropical |
| Estilos | Porter, Lager, APA, WCIPA, Witbier, American Pale Ale | Wheat Ale, Golden Ale, Lagers de estilo americano, Pale Ales, IPL, IPA |
| Fuentes | 12 | 3 |
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