Comparativa de lúpulos
Cascade vs Strata
Cascade es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Strata, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Cascade tiene 5,2–7 % frente al 12,1–13,6 % de Strata: Strata aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,8–1,4 frente a 2,3–3,5 mL/100 g. Comparten notas de pino, pomelo, naranja, herbal. Cascade aporta además cítrico, floral, resina; Strata, fresa, dank, maracuyá. Las fuentes de Strata citan Cascade como sustituto.
| Cascade | Strata | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Francia, Nueva Zelanda, Australia, Alemania, Argentina, Serbia, Polonia, Reino Unido | EE. UU. |
| Año | 1972 | 2009 |
| Obtentor | USDA (Oregon State University) | Indie Hops |
| α-ácidos (% p/p) | 5,2–7 | 12,1–13,6 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–6,3 | 5,2–5,7 |
| Cohumulona (% del α) | 33–40 | 21 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,8–1,4 | 2,3–3,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–56,8 | 52–65 |
| Humuleno (% del aceite) | 14,2–16 | 22–30 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,1–6 | 5–12,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 7,2–8 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Herbales, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | cítrico, floral, pino, pomelo, resina, naranja, herbal, grosella negra | fresa, dank, maracuyá, pomelo, melón, naranja, caramelo / chicle, herbal |
| Estilos | Porter, Lager, APA, WCIPA, Witbier, American Pale Ale | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Lager, Pale Ale |
| Fuentes | 12 | 2 |
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Cascade