Lúpulo
Cascade
También conocido como Cascade (Australia), Cascade (EE. UU.), Cascade (High-Oil Cascades), Cascade (UK), Cascade PL, German Cascade, NZ Cascade
Origen
Año
1972
Obtentor
USDA (Oregon State University)
Fuentes
12 fuentes
Análisis
- α-ácidos
- 5,2–7 % p/p
- β-ácidos
- 4,5–6,3 % p/p
- Cohumulona
- 33–40 % del α
- Aceites totales
- 0,8–1,4 mL/100 g
- Mirceno
- 45–56,8 % del aceite
- Humuleno
- 14,2–16 % del aceite
- Cariofileno
- 5,1–6 % del aceite
- Farneseno
- 7,2–8 % del aceite
- Linalol
- 0,4–0,6 % del aceite
- Geraniol
- 0,1 % del aceite
- Selineno
- 1,1–1,9 % del aceite
Aroma
cítricofloralpinopomeloresinanaranjaherbalgrosella negra
Aromas intensos pero redondos de piel de cítrico, naranja, mandarina, floral, pino y lichi.
British Hops Association
Floral con aromas cítricos
Comptoir Agricole (hops-comptoir.com)
Una muestra del terruño. Todo el NZ Cascade de Freestyle es de cosecha tardía para desarrollar profundidad tropical junto a cítricos complejos dominados por el pomelo, con flor de manzano y frutos rojos de fondo y sin las notas de pino resinoso propias del Cascade del hemisferio norte.
Freestyle Hops
aroma cítrico de intensidad media con un perfil de sabor algo más floral
Hop Products Australia
Floral, pomelo, resina de pino
Hop Products Australia
Lima, grosella negra
Hopsteiner
Estilos
PorterLagerAPAWCIPAWitbierAmerican Pale AleXPAAmericanWest Coast IPANew EnglandHazy IPACascadian Dark AleStoutDark Ale
Sustitutos de Cascade
Las fuentes proponen como sustitutos de Cascade: Centennial, Lemondrop. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, los perfiles más parecidos del catálogo son Eris, Ceres, Eggers Special, Elixir.
Según las fuentes
Perfil parecido
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Fuentes consultadas
- British Hops Association · Cascade (UK) · Reino Unido · ficha original
- Comptoir Agricole (hops-comptoir.com) · Cascade · Francia · ficha original
- Freestyle Hops · Cascade · Nueva Zelanda · ficha original
- HVG · German Cascade · Alemania · ficha original
- Hop Products Australia · Cascade (Australia) · Australia · ficha original
- Hop Products Australia · Cascade (EE. UU.) · EE. UU. · ficha original
- Hopsteiner · Cascade · EE. UU. · ficha original
- Hukins Hops · Cascade · EE. UU. · ficha original
- Indie Hops · Cascade · EE. UU. · ficha original
- Lúpulos Patagónicos · Cascade · Argentina · ficha original
- Petrovec Hops · Cascade · Serbia · ficha original
- Polish Hops · Cascade · Polonia · ficha original
- Segal Ranch · Cascade · EE. UU. · ficha original