Comparativa de lúpulos
Simcoe vs Sorachi Ace
Simcoe y Sorachi Ace son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Simcoe tiene 12–14 % frente al 10–15 % de Sorachi Ace: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2–2,5 frente a 2,5–4,5 mL/100 g. Comparten notas de amaderado. Simcoe aporta además cítrico, ciruela, fruta de hueso; Sorachi Ace, limón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Simcoe | Sorachi Ace | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2000 | 1988 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12–14 | 10–15 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5 | 6–10,2 |
| Cohumulona (% del α) | 15–20 | 20–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2–2,5 | 2,5–4,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 60–65 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 10–15 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0,7–1,8 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,1–0,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Herbales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | cítrico, amaderado, ciruela, fruta de hueso, lima, pino, pomelo, terroso | amaderado, limón |
| Estilos | Ales americanas | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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