Comparativa de lúpulos
Bramling Cross vs Styrian Cardinal
Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: Styrian Cardinal aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 3–4 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, especiado, grosella negra. Bramling Cross aporta además limón, pomelo, vainilla; Styrian Cardinal, afrutado, caramelo / chicle, ciruela. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bramling Cross | Styrian Cardinal | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Reino Unido | Eslovenia |
| Año | 1951 | – |
| Obtentor | Wye College (Reino Unido) | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 6–8 | 10–15 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,3–3,5 | 3,2–4,6 |
| Cohumulona (% del α) | 34 | 31–37 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,2 | 3–4 |
| Mirceno (% del aceite) | 36 | 40–50 |
| Humuleno (% del aceite) | 25 | 15–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 8–11 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 5–7 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,6–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces |
| Descriptores | cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla | afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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