Comparativa de lúpulos
Bramling Cross vs Bravo
Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Bravo, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 14–17 % de Bravo: Bravo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 1,6–2,4 mL/100 g. Bramling Cross aporta además cítrico, especiado, frambuesa; Bravo, floral, naranja. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bramling Cross | Bravo | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de amargor |
| Origen | Reino Unido | EE. UU. |
| Año | 1951 | – |
| Obtentor | Wye College (Reino Unido) | – |
| α-ácidos (% p/p) | 6–8 | 14–17 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,3–3,5 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 34 | 29–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,2 | 1,6–2,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 36 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 25 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,2–0,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces | Cítricos, Florales, Herbales, Dulces |
| Descriptores | cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla | floral, naranja, vainilla |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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