Comparativa de lúpulos

Bramling Cross vs Spalt Spalter

Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Spalt Spalter, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: Bramling Cross aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de especiado. Bramling Cross aporta además cítrico, frambuesa, grosella negra; Spalt Spalter, té, pino, plátano. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Bramling Cross	Spalt Spalter
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Reino Unido	Alemania
Año	1951	–
Obtentor	Wye College (Reino Unido)	–
α-ácidos (% p/p)	6–8	2,5–5,5
β-ácidos (% p/p)	2,3–3,5	3–5
Cohumulona (% del α)	34	22–29
Aceites totales (mL/100 g)	0,7–1,2	0,5–0,95
Mirceno (% del aceite)	36	20–35
Humuleno (% del aceite)	25	–
Farneseno (% del aceite)	0–1	12–18
Linalol (% del aceite)	–	0,5–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces	Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces
Descriptores	cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla	té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla
Estilos	–	–
Fuentes	3	2

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