Comparativa de lúpulos
Bravo vs Spalt Spalter
Bravo es un lúpulo de amargor de EE. UU.; Spalt Spalter, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Bravo tiene 14–17 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: Bravo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,6–2,4 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Bravo aporta además floral, naranja; Spalt Spalter, té, especiado, pino. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bravo | Spalt Spalter | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 14–17 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 22–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,4 | 0,5–0,95 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 20–35 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 12–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,3 | 0,5–0,8 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Dulces | Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | floral, naranja, vainilla | té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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