Comparativa de lúpulos

Hersbrucker Spät vs Spalt Spalter

Hersbrucker Spät y Spalt Spalter son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hersbrucker Spät tiene 1,5–4 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,5–1 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de especiado, té. Hersbrucker Spät aporta además cítrico, naranja, tabaco; Spalt Spalter, pino, plátano, terroso. Las fuentes de Hersbrucker Spät citan Spalt Spalter como sustituto. Las fuentes de Spalt Spalter citan Hersbrucker Spät como sustituto.

	Hersbrucker Spät	Spalt Spalter
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Alemania	Alemania
Año	–	–
Obtentor	–	–
α-ácidos (% p/p)	1,5–4	2,5–5,5
β-ácidos (% p/p)	2,5–6	3–5
Cohumulona (% del α)	19–23	22–29
Aceites totales (mL/100 g)	0,5–1	0,5–0,95
Mirceno (% del aceite)	15–30	20–35
Farneseno (% del aceite)	0–1	12–18
Linalol (% del aceite)	0,5–1	0,5–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Herbales, Especiados	Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces
Descriptores	cítrico, especiado, naranja, tabaco, té	té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla
Estilos	–	–
Fuentes	3	2

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