Comparativa de lúpulos
Hersbrucker Spät vs Nobella
Hersbrucker Spät y Nobella son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hersbrucker Spät tiene 1,5–4 % frente al 7–9 % de Nobella: Nobella aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,5–1 frente a 1–1,5 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, té. Hersbrucker Spät aporta además especiado, naranja, tabaco; Nobella, herbal. Las fuentes de Hersbrucker Spät citan Nobella como sustituto. Las fuentes de Nobella citan Hersbrucker Spät como sustituto.
| Hersbrucker Spät | Nobella | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 1,5–4 | 7–9 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,5–6 | 4,5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 19–23 | 40–42 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–1 | 1–1,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 15–30 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | 1,1–1,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Herbales |
| Descriptores | cítrico, especiado, naranja, tabaco, té | cítrico, herbal, té |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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