Comparativa de lúpulos
Hersbrucker Spät vs Tettnanger
Hersbrucker Spät y Tettnanger son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hersbrucker Spät tiene 1,5–4 % frente al 2,5–5,5 % de Tettnanger: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,5–1 frente a 0,5–0,9 mL/100 g. Comparten notas de especiado, té. Hersbrucker Spät aporta además cítrico, naranja, tabaco; Tettnanger, bergamota, floral, pimienta. Las fuentes de Hersbrucker Spät citan Tettnanger como sustituto. Las fuentes de Tettnanger citan Hersbrucker Spät como sustituto.
| Hersbrucker Spät | Tettnanger | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 1,5–4 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,5–6 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 19–23 | 24–27 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–1 | 0,5–0,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 15–30 | 20–35 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 14–24 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | 0,4–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | cítrico, especiado, naranja, tabaco, té | bergamota, especiado, floral, pimienta, té |
| Estilos | – | Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison |
| Fuentes | 3 | 3 |
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