Comparativa de lúpulos

Spalt Spalter vs Tettnanger

Spalt Spalter y Tettnanger son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Spalt Spalter tiene 2,5–5,5 % frente al 2,5–5,5 % de Tettnanger: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,5–0,95 frente a 0,5–0,9 mL/100 g. Comparten notas de té, especiado. Spalt Spalter aporta además pino, plátano, terroso; Tettnanger, bergamota, floral, pimienta. Las fuentes de Spalt Spalter citan Tettnanger como sustituto. Las fuentes de Tettnanger citan Spalt Spalter como sustituto.

	Spalt Spalter	Tettnanger
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Alemania	Alemania
Año	–	–
Obtentor	–	–
α-ácidos (% p/p)	2,5–5,5	2,5–5,5
β-ácidos (% p/p)	3–5	3–5
Cohumulona (% del α)	22–29	24–27
Aceites totales (mL/100 g)	0,5–0,95	0,5–0,9
Mirceno (% del aceite)	20–35	20–35
Farneseno (% del aceite)	12–18	14–24
Linalol (% del aceite)	0,5–0,8	0,4–0,9
Familias aromáticas	Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados
Descriptores	té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla	bergamota, especiado, floral, pimienta, té
Estilos	–	Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison
Fuentes	2	3

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